Максимальное различие по содержанию антиоксидантов в разных сортах кофе составляет 1,5 раза и связано со страной происхождения, степенью обжарки, способом приготовления кофе, высотой произрастания, почвой, средней температурой и числом солнечных дней.
Прием 2-3 чашек кофе на основе обжаренных зерен обеспечивает дневную норму потребления антиоксидантов. (источник)

Из протестированного в статье растворимого кофе безусловных лидера два: Vipcafe Gold (ЗАО "Сантэк") и Arabica Davidoff (Швейцария)

Клинические исследования показали, что потребление большого количества кофе в ранних сроках беременности (15 нед.) приводит к частым поведенческим нарушениям у детей (до 11 лет), после рождения. (источник)

Перспективными видами кофе для профилактики заболеваний, возникающих как следствие окислительного стресса, а также как исходного сырья для выделения комплекса биологически активных веществ, получения биологически активных добавок, введение кофе в состав различных кулинарных изделий и напитков является кофе в капсулах сортов Арабика Coffea Premium сильной степени обжарки, Coffesso слабой степени обжарки и Nescafe dolce gusto средней степени обжарки. (источник)

Спойлер: речь о капсулах, а худшими (из растворимых) с точки зрения антиоксидантов признаны Bushido и Egoiste.

Мета-анализ показал, что употребление кофе уменьшает риск желчекаменной болезни, цирроза печени. (источник)

Потребление декофеинизированного кофе связано с увеличением в риске агрессивной разновидности рака почек. (источник)

Читайте другие материалы по теме:

Пост в телеграмм о других свойствах кофе, в том числе о связи потребления кофе и чувствительности к инсулину - здесь.

Кофе: как не навредить себе - пост в телеграмме о связи кофе с яйцеклетками, надпочечниками, жиросжиганием, дефицитом минералов, долголетием, кортизолом, детоксикацией, мигренями

Кофе Vs кофе без кофеина: лучшее враг хорошего? Пост в телеграмме.